I segreti del Parmigiano Reggiano e dell'Aceto Balsamico

Cosa farai

Vi accompagno in un tour completo alla scoperta di tutte le fasi della produzione del Parmigiano Reggiano. Vedremo dove vengono allevati gli animali e dove il latte è muffa. Entreremo nel caseificio durante la lavorazione del latte e assisteremo alla cottura e alla produzione di forme di formaggio. Vedremo poi il processo di salatura e stagionatura fino ad entrare nell’enorme “caveau”, dove migliaia di forme di formaggio sono custodite e disposte in lunghe file nelle silenziose sale di stagionatura e dove il profumo del formaggio avrà un profumo così bello ed emozionante che non potremo resistere fino alla degustazione finale del formaggio.

In questo tour speciale potrete toccare con mano i vitelli appena nati nella nostra fattoria che avviene quasi ogni giorno.

degusterete l’originale re dei formaggi e molti altri prodotti artigianali locali come il vero aceto balsamico stagionato oltre 30 anni e il prosciutto di parma e il vino lambrusco

e alla fine potrai acquistare un pezzo di vero Parmiginao Reggiano o aceto balsamico da portare a casa con te