Bologna Food Tour ed Esperienza Enogastronomia con Chef Locale

Cosa farai

Ciao! Sono uno chef locale, pastaio e con licenza Guida Enogastronomica, presente su Forbes Magazine e Sydney Morning Herald come uno dei massimi esperti culinari di Bologna. Ho conseguito il Certificato di Specializzazione IFTS in Gastronomia in prodotti IGP e DOP e studio Gastronomia presso l’Università di Bologna. Ho cucinato in alcune delle migliori cucine dell’Emilia-Romagna, tra cui un ristorante stellato Michelin.

Inizieremo sotto gli archi del Palazzo della Mercanzia con una torta macchiata e storica in una pasticceria a conduzione familiare, poi esploreremo il Quadrilatero mentre svelerò i segreti del Parmigiano Reggiano DOP, del Prosciutto di Parma DOP, della Mortadella IGP e dell’Aceto Balsamico DOP.

Assaggia i migliori salumi, formaggi, pane e vino Pignoletto della regione – più l’Aceto Balsamico Tradizionale DOP di 25 anni – all’interno della taverna più antica d’Italia (1465). Procederemo con tagliatelle al ragù abbinate a un bicchiere di Sangiovese di Romagna in un’amata trattoria, e diciamo arrivederci davanti a uno dei gelati artigianali della città.