Corso di cucina pugliese "Le orecchiette, che pasta!"

Cosa farai

Un'esperienza per vivere le nostre tradizioni e conoscere le origini della nostra cucina nei tipici edifici pugliesi: i trulli circondati da una natura pacifica.

L'arte di fare le orecchiette (la nostra pasta tradizionale) fa parte di un rituale fatto anche di terra e vento, un tempo in campagna, lentamente speso per preparare il nostro pranzo raccogliendo erbe selvatiche, frutta, pomodori, meloni e tutto ciò che il nostro orto biologico prodotti stagionali. Lo stesso tempo lento vissuto dalle nostre nonne per preparare il pranzo quotidiano per tutta la famiglia.

A casa, una sfoglia, la farina e il vento saranno gli ingredienti semplici per realizzare le nostre Orecchiette. Impareremo a fare questa pasta particolare, le sue variazioni e molti altri segreti saranno svelati. Parteciperemo quindi alla preparazione di ragù di carne, verdure e formaggio e tutto il necessario per il pranzo. Assaggeremo tutti i nostri preparativi.