Parmigiano Reggiano, Vini Biologici e Pranzo sui Colli Piacentini

Cosa farai

Dopo aver ammirato l’Abbazia di Chiaravalle della Colomba, fondata nel 1135 e ancora abitata dai monaci, e il suo suggestivo chiostro, ci spostiamo a Castell’Arquato, un borgo medievale che riserva scoperte entusiasmanti e affacci su un paesaggio senza macchia, dove l’occhio corre libero tra boschi, calanchi, vigneti e qualche casa isolata. Alle pendici della Val D’Arda, caratterizzate da terreni chiari e luminosi, ricchi di fossili marini, di cui parlò anche Leonardo da Vinci nel Codex Leicester nel 1482, ci attende un produttore di vini biologici, ormai alla terza generazione, che da sempre osserva i migliori principi di produzione di vini biologici, biodinamici, naturali e vegani. La visita alla vigna e alla cantina è seguita dalla degustazione di 5 vini accompagnati da salumi piacentini artigianali, formaggi, miele, pane casereccio, dolce e caffè. La giornata si conclude presso il borgo medievale di Vigoleno, costruito sulla cima di un imponente sprone roccioso, dove ci attende una speciale degustazione di Vin Santo di Vigoleno, uno dei vini DOC più piccoli d'Italia, ancora oggi prodotto seguendo tecniche antiche tramandate oralmente di padre in figlio.